2013年9月29日，依托中国食品发酵工业研究院组建的“中德发酵酒品质与安全联合研究中心” ，被国家科技部正式认定为“国家级国际联合研究中心”，这是中国食品发酵工业研究院2010年被国家科技部认定为“国际合作基地”后，在国际科技合作上获得的又一个国家级国际化平台。
中德发酵酒品质与安全联合研究中心是由中国食品发酵工业研究院和发酵酒行业享有很高国际声誉的德国柏林酿造学院（VLB）联合建立的政府间国际合作联合研究中心。联合研究中心将根据国内外发酵酒质量安全发展趋势及国内市场需求，以我国发酵酒行业整体技术提升和技术创新为根本目标，围绕发酵酒生产原辅料、加工工艺、节能降耗，环境保护及食品质量与安全等重点领域，充分利用国际资源，以点带面，开展广泛的对外交流与合作，打造一支高素质的研发团队，为提升我国发酵酒行业的整体竞争力，确保发酵酒的优质与安全，使我国发酵酒的整体技术水平达到国际领先水平。