在永嘉现辖行政区域内，以特早生茶树良种“嘉茗1号”茶树鲜叶加工而成的扁形优质名茶，通常在每年2月中下旬，一芽一叶初展时，为“乌牛早”茶园开采期；每年4月份重新培植树冠，复壮茶树；在土壤管理上一年要进行春耕、夏锄、秋挖三次耕作……22日记者获悉，申报历时一年多的我市首个国家地理标志产品——乌牛早茶国家标准，终于有了一个全新的国家标准。
乌牛早茶在永嘉已有300多年的栽培历史，且在国内外茶叶市场也享有盛誉。它的开发生产已成为当地农村脱贫致富的重要途径，同时，还被县政府确定为沿山特色资源开发带的拳头产品。为保护特色农产品，永嘉县政府专门成立了乌牛早茶原产地产品申报委员会，向国家质检总局保护办提出了乌牛早茶原产地域保护申请。国家质检总局受理、审查了申请，于2004年12月获得了国家质检总局的批准，成为我市首个地理标志保护产品。
为确保乌牛早茶产品品质和质量特色，使永嘉茶叶持续健康得到发展，2005年11月该县质监局和农业局根据国家《地理标志产品保护规定》和GBl7924—1999《原产地域产品保护通用要求》制定了《地理标志产品乌牛早茶》国家标准进行报批。不久前，国家标准化管理委员会对该标准进行了公告，并从上月开始实施。该标准对地理标志产品的保护范围、术语和定义、自然环境、种植、加工、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等标准有详细明确的规定，符合新国标要求的企业才可申请使用乌牛早茶地理标志产品保护专用标志。
据悉，目前，永嘉有8家符合条件的乌牛早茶生产企业已正在申请办理使用乌牛早茶地理标志产品保护专用标志。