近年来，随着经济贸易的全球化，我国柠檬酸工业发展速度加快，特别是20世纪90年代初，我国成功研制出以玉米湿粉浆为原料的生产新工艺，柠檬酸产量得以大幅度提高，迄今为止，我国柠檬酸年生产能力近50万吨，占世界总产量的40%以上，我国已成为柠檬酸生产大国，而出口量的大幅度上涨，也使柠檬酸成为我国出口创汇大宗产品。
柠檬酸有很大发展空间，前景看好，柠檬酸是目前用途最为广泛的食品添加剂之一，在食品业需求量很大，事实上，近几十年来，全球柠檬酸需求量一直在强劲增长。20世纪80年代初，全世界产销量为20多万吨，而现在已经达到100多万吨，20多年的时间，市场容量膨胀了5倍多。
然而，我们现在不得不面对的一个现实是，我国柠檬酸的品质仍然不高，国家对部分指标的要求过于宽松，这也造成我国柠檬酸在质量上竞争力下降。目前，我国柠檬酸的检验标准GB1987-86、GB/T8269-1998等标准的许多指标都低于BP93及美国药典USP23，而目前国际流行的许多理化指标不仅严于BP93、USP23，而且新增添了一些的检测指标，如对铝、细菌内毒素的检测等。
我国目前大部分柠檬酸制造商，虽然都能充分意识到质量的重要性，其制造的柠檬酸也能达到BP98/2003、USP27/28、E300/E331等国际通行标准的要求，但他们对这些国际检验标准还不是很熟悉，在这种情况下，修订国家标准的意义非常重大。首先，它可以规范生产管理，制止粗制滥造的柠檬酸产品进入国际市场；其次，它可以引导企业健康发展，抑制低水平的重复建设，有利于提升我国的柠檬酸产品形象，增强我国柠檬酸产品的竞争力，从而创造更好的效益。
综上所述，修订柠檬酸国家标准，会使我国的柠檬酸企业生产更加规范，品质会更加优秀，整体经济效益也将会大幅度提高，使我国真正成为名副其实的柠檬酸生产大国、强国。