绵白糖国家标准（GB1445-2000）已于2000年11月21日经国家质量技术监督局批准，自2001年10月1日起实施。
绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别，其主要感官、理化、卫生要求如下：
感官要求：
晶粒细小，均匀，颜色洁白，质地绵软。
晶体或其水溶液味甜、无异味。
产品的水溶液清澈、透明。
精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个，其他级别不多于16个。
理化要求：
绵白糖的各项理化指标：
总糖，%≥精制98.4；优级97.95；一级97.92。
还原糖，%精制1.5-2.5；优级1.5-2.5；一级1.5-2.5。
干燥失重，%精制0.8-1.6；优级0.8-2.0；一级0.8-2.0。
电导灰分，%≤精制0.03；优级0.05；一级0.08。
色值，IU≤精制30；优级80；一级120。
粒度，mm≤精制0.30；优级0.35；一级0.40。
混浊度，度≤精制4；优级7；一级10。
不溶于水杂质，mg/kg≤精制20；优级40；一级50。
卫生要求：
砷（以As计），mg/kg≤各级别均小于0.5。
铅（以Pb计），mg/kg≤各级别均小于1.0。
铜（以Cu计），mg/kg≤各级别均小于2.0。
二氧化硫，mg/kg≤各级别均小于15。
菌落总数，个/g≤各级别均不得超过350。
大肠菌群，个/100g≤各级别均不得超过30。
致病菌（指肠道致病菌及致病球菌）各级别均不得检出。
螨（在250g糖中）各级别均不得检出。
标签、包装、运输、贮存
标签:
绵白糖标签须有以下内容：产品名称、级别、净含量（千克或克）、制造者的名称和地址、产品标准号、生产日期。
包装:
50kg包装，用内附一层聚乙烯薄膜的聚丙烯编织袋或其他符合食品包装要求的包装袋包装产品，包装袋必须干净、不破漏。每袋净含量偏差不得超过±0.1kg，批量产品平均偏差应大于或等于零。
小袋包装，用符合食品包装要求的包装袋包装产品，装箱后捆好。每袋净含量偏差不得超过其净含量的±2%，每箱产品平均偏差应大于或等于零。
运输、贮存:
每批糖出厂时，由生产厂附产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。
严禁与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混贮、混运。
车辆运输时用苫布盖严，船舶运输和仓贮时糖堆下面庆有垫层，严防受潮。
运输、仓贮时相对湿度应保持在50%-70%之间，温度不应超过30℃，严防干燥。